پاستا چچی (پاستا با نخود)
مواد لازم برای 6 نفر:
نخود خام: 300 گرم
روغن زیتون: 100 گرم
سیر: 4 حبه .
طرز تهیه: نكته:
سیرها را فقط با دست كمی له كنید. بعد در قابلمه ای كه روغن زیتون ریخته اید بریزید.
فقط مقداری از روغن زیتون را برای روی پاستا نگه دارید. سپس با حرارت ملایم سیرها را تفت بدهید تا رنگ بگیرد.
بعد آنها را از روغن بیرون بیاورید و نخود های پخته را به روغن اضافه كنید. سپس جعفری خرد شده را اضافه كرده و كمی تفت دهید.
آب جوش را اضافه كنید. اگر نخود را خودتان پخته اید می توانید از همان آب استفاده كنید.
بگذارید مایع كمی بجوشد تا خوب مزه بگیرد. سپس نیمی از آن را در مخلوط كن پوره كنید و دوباره به سس برگردانید و اگر خیلی غلیظ بود از آب پاستای در حال جوش داخل آن بریزید. بهتر است یك فنجان از آب پاستا را نگه دارید تا در صورت لزوم از آن در سس استفاده كنید.
نمك و فلفل غذا را اندازه كنید. همیشه پاستا ها را در آب جوش فراوان همراه نمك بپزید. سپس آن را با سس مخلوط كنید.
- طبقه بندی:هنر آشپزی و شیرینی پزی، |
- نظرات() |
-
